主料:鴨肉、佛手瓜1000克。
輔料:蔥适量、姜适量、蒜适量、冰糖适量、生抽适量、豆瓣醬适量、 味精适量、十三香适量。
步驟:
1、鴨肉洗淨後冷水下鍋燒開兩分鐘,瀝水後用冷水沖洗。
2、放适量食用油,加入豆瓣醬炒香後放入拍好的蒜和姜,适量冰糖。
3、待冰糖化開後倒入鴨肉,加少量生抽、十三香。中火炒五分鐘。
4、加水燒開後,将整鍋鴨子倒入炖鍋裡面小火慢炖一個半小時。
5、一個半小時後放入切成塊的佛手瓜,繼續煮二十分鐘。
6、加入适量味精,根據個人口味還可以放适量鹽。起鍋放蔥即可。
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