材料:羊腿肉500克,高麗菜一個,蔥兩根,洋蔥一個,胡蘿蔔一根,小茴香5克,八角6克,黃姜10克,當歸10克,川芎10克,白芍10克,地黃10克,香菜适量。
做法:
1、将四物,即當歸,川芎,白芍,地黃四種中藥加水泡半小時左右,可适量加點枸杞;
2、取半個洋蔥,切碎,其他食材清洗幹淨;
3、用高壓鍋加水,把泡過的四物連水一起倒入高壓鍋,放入羊肉,料酒,中火熬半小時;
4、半小時後開鍋,加入胡蘿蔔,高麗菜,洋蔥,姜黃,小茴香,八角,香菜筋,煮15分鐘左右,加鹽調味;
5、在碗中央倒扣一碗飯,邊上碼上切好的洋蔥,胡蘿蔔,高麗菜,京蔥,羊肉,上面放上切碎的香菜葉,最後澆上四物湯即可。
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