1、感官:新酒酒體白色透明,而陳酒是帶微黃色,越陳的醬香型白酒微黃色越濃且清晰。
2、聞香:新酒刺鼻、有異味,陳年酒聞香溫和、不刺鼻,老味飄香、幽雅細膩。
3、嘗味:新酒刺舌尖,再品一點滿口散,陳年酒是成“團”進口進喉,越陳越不散。
4、感受:當你一口喝到胃,胃有燃燒感即是新酒,陳年酒則不會有刺激感,而是胃慢慢有熱感漸漸傳遍至全身有溫暖的感覺。
5、空杯留香:當杯中酒喝幹,新酒在杯子裡的留香很快消失,而陳年酒越陳在杯子裡停留時間越長,陳年酒空杯留香時間長達兩三天。
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