視情況而定。普通無包裝的豆腐保質期隻能存放幾個小時,放入冰箱冷藏可保存1天。而密封包裝的豆腐常溫可保質2-3天,冷藏可保質1周。在無油的盆裡倒入開水加食鹽冷卻,将豆腐泡在鹽水裡再放進冰箱,豆腐的保質期可延長至5天。
豆腐是一種營養豐富又曆史悠久的食材,大衆對豆腐的喜愛推動了豆腐制作工藝的前進和發展。豆腐主要的生産過程一是制漿,即将大豆制成豆漿;二是凝固成形,即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體,即豆腐。
豆腐内含人體必需的多種微量元素,還含有豐富的優質蛋白,素有“植物肉”之美稱,豆腐的消化吸收率在95%以上。
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