紅茶和綠茶可以用一個壺泡,紅茶,經過全發酵,如果沖泡不當很容易出現悶酸味,甚至産生苦澀味。一般說紅茶沖泡最好用80-90℃的水,其實紅茶也是可以用沸水沖泡的。綠茶,重在保持鮮美的口感和鮮嫩的顔色,而這兩者,最怕的就是高溫。維生素C和多酚類等物質被破壞,鮮爽感下降,色澤也會變暗。
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