面團:中筋粉400克,水225克,酵母3克,鹽3克;
油酥:食用油60克,中筋粉90克,鹽5克,五香粉适量,花椒适量;
将面粉鹽和五香粉放入一個碗中,混合均勻;鍋中倒油加适量花椒,中小火炸香;炸好的油将花椒濾出,直接趁熱倒入裝有粉類的碗中拌勻備用,攪拌為濃稠狀;面團材料混合,揉成光滑的面團蓋保鮮膜放在溫暖處發酵30分鐘;取出面團,按壓排氣揉圓,将面團擀開為大緻的長方形;均勻的抹上做好的油酥;将面片兩端各自向中間折疊為長方形面片上下對折;将面團再次擀開;将面片兩端各自向中間折疊完成第
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