曲奇餅幹不成形原因:
黃油沒有打發,把黃油放軟,不要融化,加糖手打就可以,打到成羽毛狀就可以。面粉比例太少。溫度太低。食材:黃油120克,糖粉50克,雞蛋黃一顆,低筋面粉130克,鹽1克,香草精3滴。
曲奇餅幹的做法:
準備食材。黃油提前室溫軟化,糖粉可以用料理機将白砂糖打成糖粉,也可以用市售的。黃油加入糖粉和鹽,用打蛋器攪勻後再打至顔色變淺,滴入香草精打勻,加入蛋黃,打至順滑。分兩次篩入低粉,用刮刀按壓切拌均勻。用矽膠或者布的裱花袋,裝入裱花嘴,放入面糊,按自己的喜好擠出曲奇。烤箱預熱170度烤20分鐘左右至曲奇黃金四周顔色偏深即可。冷卻後密封保存。
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