最近有很多讀者留言給小編我,問我,玉米澱粉和生粉有什麼區别?為此,小編特地去請教了相關專家,今天,就由福丙立烹肉的小貼士來為大家解答。1、生粉是一種可以用來勾芡、上漿的澱粉的統稱,并不特指哪種澱粉;而玉米澱粉則是指以玉米為原料做成的澱粉,又叫粟粉、玉米粉、粟米澱粉、豆粉。
2、生粉的主要作用的增加食物的嫩滑口感和粘稠度,玉米澱粉除了這個作用之外,還能在制作糕點中起到凝膠的作用。3、除了概念和用途之外,在使用方法上,二者也存在着差異。生粉一般與清水中調至即可,而玉米澱粉在制作糕點的時候,則需要添加在面粉中。要想了解更多專業知識,記得關注小編的下一篇文章哦。
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