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冰皮月餅的冰皮怎麼做

知識 更新时间:2024-07-28 20:24:59

  冰皮月餅的冰皮做法:将糖、牛奶、煉奶、色拉油混合攪拌;将糯米粉、粘米粉、低筋面粉、澄粉混合過篩,加入混合液中,攪拌均勻;拌好的粉糊過篩兩遍,靜置30分鐘;放入蒸籠蒸25分鐘,蒸的時候用個盤子蓋住,蒸好後拿出來攪拌即可。

  冰皮月餅,是傳統中國中秋節食品。因所有傳統月餅都是由糖漿做皮,顔色是金黃色,冰皮月餅名稱是噱頭其實部分原料是糯米,糯米做成的月餅外觀呈白色的,是在冷凍箱裡保存,售賣時保存在冷藏櫃裡。制作特點是無需烘烤,工藝簡單,節約能源。口感酥軟滑爽,略有彈性,色彩潔白如雪。

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