辣子雞不是雞的一種類别,而是一道菜,所以沒有外貌特征,辣子雞的做法為:
1、準備好雞肉,花生米,幹辣椒,蒜,姜,八角,花椒,生抽,五香粉,白糖,料酒,食用油,孜然粉,花椒粉,雞精,白酒等;
2、雞肉切塊,用鹽一茶匙,生抽一湯匙,五香粉一茶匙,白糖半茶匙,料酒兩湯匙,食用油半湯匙腌制30分鐘;
3、燒開水,把雞肉迅速放進去,煮開,倒一湯勺白酒,再次煮開撈出來洗淨控幹;
4、雞肉放進八成熱油,大火半煎半炒到金黃,油不要多,微黃的時候,撈出來,再放進去一次;
5、二次複炸完,把油全部濾掉,放入鹽,孜然粉,花椒粉,炒勻;
6、倒入幹辣椒,蒜片,八角,花椒,炒出香味,幹辣椒變酥脆,放入油炸花生米,拌勻,撒上雞精即可出鍋。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!