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南瓜饅頭的做法和配方比例

知識 更新时间:2024-09-02 15:19:52

  南瓜去皮去瓤切塊,蒸熟搗爛,加酵母粉拌勻,靜置一會融化,加面粉揉勻,蓋保鮮膜發酵至兩倍大,手沾面粉插入試一下,發好的面團擠出空氣,揉勻,團成長條,手拽成饅頭大小的劑子然後每個劑子再揉一會整成饅頭形狀即可。饧置20分鐘,涼水上鍋,中火,開鍋後20分鐘,關火焖2分鐘出鍋即可。天氣熱的時候,面會發的很快。一次發酵完成,擠出空氣後,可以适當的揉點面粉進去,然後再整形,繼續二次發酵。南瓜泥的濕度不同,加的面粉量也不同。做饅頭的面團要比做花卷的稍微硬點才好。可以直接用微波打熟南瓜泥,那樣比較幹一些。

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