牛油果,又稱鳄梨,原産于中美洲 ,營養價值極高 ,含有豐富的維生素e、 氨基酸 、葉酸 、胚芽脂醇 、不飽和脂肪 、葉酸鉀和纖維,可以防止高血壓, 動脈硬化和貧血等, 牛油果在西餐 、日本料理中被大量使用, 可做冷盤 、色拉或是一些西式熱菜。牛油果除了皮和核,其它部位都可以吃。
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