一、食物禁忌:
1、牛肉幹的膳食纖維較粗不易消化,有很高的膽固醇,高蛋白低脂肪。老年人、兒童及消化力弱的人不宜一次性多吃,若要食用可以采用少食多餐的方法。
2、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食。
3、牛肉性熱,并且牛肉幹較鹹,多食容易上火。
二、牛肉幹:
牛肉幹是牛肉傳統的吃法之一,嚴格意義上的牛肉幹,僅指含水率小于百分之二十的牛肉制幹熟食,但随着食品加工工藝的發展,現代将很多品類的牛肉熟食制品也歸類于牛肉幹這一大類中,主要有手撕牛肉、風幹牛肉、牛幹巴、麻辣牛肉條、各種牛肉粒,牛肉脯等。牛肉幹源于蒙古鐵騎的戰糧,攜帶方便,并且有豐富的營養。被譽為“成吉思汗的行軍糧”。
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