悠閑家常菜勾起你的味蕾來-西芹炒蝦仁-tft每日頭條

悠閑家常菜勾起你的味蕾來-西芹炒蝦仁

生活更新时间:2024-06-29 05:13:57

西芹炒蝦仁

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今天分享一道簡易美味的清腸菜：西芹炒蝦仁，主要食材有西芹、蝦仁等，簡單易做又健康營養。

西芹含有芳香油及多種維生素、遊離氨基酸等營養成分，具有增進食欲、降低血壓、健腦、清腸利便、促進血液循環等功效。

所以說，西芹清腸利便，有利于減肥美容，搭配蝦仁的鮮嫩可口，營養豐富，是不可多得減肥人士的必備佳品。

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主料

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鴨西芹150克

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蝦仁100克

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紅椒10克

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輔料

鹽2克，雞精2克，水澱粉8毫升，料酒，食用油各适量，姜片，蔥段各少許

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西芹炒蝦仁肉的做法

洗淨的西芹切成段，紅椒切成段；蝦仁從背部切開，去除沙線裝入碗中，放入少許鹽、雞粉、少許水澱粉腌浸15分鐘，至其入味備用。

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鍋中注入适量的清水燒開，加入少許鹽、食用油，倒入西芹和紅椒，快速翻勻至其斷生，撈出備用；沸水鍋中倒入蝦仁汆煮至淡紅色，撈出待用。

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用油起鍋，倒入姜片、蔥段爆香，放入蝦仁，淋入料酒炒香，倒入西芹、紅椒翻炒均勻，放入少許鹽、雞精，炒勻調味；倒入少許水澱粉勾芡即可。

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小貼士

這個是一道快手菜，燙蝦仁放點料酒可以幫助去腥。
西芹和紅椒過鹽水燙後，過一下涼水，可以保持鮮豔的顔色和清脆的口感。
蝦仁翻炒的時間不要太長，炒出的蝦仁才鮮嫩。
做個薄芡，蝦仁口感會更順滑，不要太多，一點點就好。

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