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朔州美食

教育更新时间:2024-09-04 13:15:40

　　1、豌豆粥：它選用當地優質豌豆精制而成，含蛋白質、粗纖維，人體必須的八種氨基酸含量豐富。位于晉北地區的朔州，由于受自然條件的限制，多種植荞麥、莜麥等農作物，用荞面、莜面制作的窩窩、蒸餃等各種面食成為了人們日常飲食中常見的美味，有着濃郁的朔州特色。

　　2、羊拐彎：羊拐彎是朔州的一道漢族風味小吃。其做法很多，有的是直接用高湯熬，也有的是烤，不過最常吃的就是先炸後炖，吃起來有一種蒙古烤全羊的味道。

　　3、湯面餃：燙面餃子是朔州一種特色蒸餃，又稱燙面蒸餃。蒸餃子一般都用燙面來做，燙面就是用沸水約65℃至100℃的水和面，邊加水邊攪拌，待稍涼後揉合成團，利用沸水将面筋燙軟，及部分的澱粉燙熟膨化，降低了面團的硬度，所以水溫愈高，沸水量愈多，做出的産品愈軟，吃起來越勁道。

　　4、油果子：朔州特産油果子，早在清代已是走俏的外銷特産之一，滾糖、罩蜜、夾心、包餡、擦酥、滲糖品種多樣，美味可口，益氣胃，享譽四鄰，是老少皆宜的佳品。

　　5、右玉熏雞：右玉熏雞是山西傳統的漢族名吃。色澤紅豔，肉質細嫩，味道十分鮮美，易于保存。右玉縣是山西著名的優良雞種。右玉邊雞是國内著名的優良雞種之一，這種雞，生長快，肉質極其鮮美，是烹制雞肴的上乘原料。色澤紅豔，肉質細嫩，味道十分鮮美，易于保存，一般在夏季也可存放一周至十天不變質。

　　6、孟門熬：孟門熬是山西朔州特産和平魯特産，實際上是一種經濟小吃，做起來又很方便，通俗地講就叫豆腐熬餅子。與隔河陝西的“羊肉泡馍”有相似之處。

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