1、将貉肉洗淨,放入沸水鍋中焯一下,後撈出來洗去血污,切塊。
2、投入熱鍋内煸炒幾下,烹入料酒、醬油,後加入精鹽、蔥、姜和适量水。
3、武火燒沸,撇去浮沫,改為文火炖至肉熟爛。
4、後撒入胡椒粉,推勻出鍋。
貉肉含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質等營養成分,具有滋補強壯之功效。清炖貉肉适用于營養不良、四肢乏力、腰膝酸軟等病症患者食用。健康人食用會強身少病。
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