1、首先将鲈魚的魚鳍部分(肚鳍、背鳍、尾鳍等)剪掉,然後刮魚鱗時盡量貼近鲈魚的下巴(魚鰓下方,如果鱗片彈起可以灑上适量的水)。
2、将魚身、魚尾處的魚鱗刮除後,用清水将魚身沖洗幹淨。
3、最後将鲈魚從魚肚至魚嘴處全部剪開,将内髒、魚鰓處的黑色物質等全部清除,用水沖洗幹淨即可。
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