判斷酸菜腌好沒好的方法:
1、将酸菜撈出來後看顔色及透明度,如果它的顔色是金黃色的,好的酸菜不僅透明而且顔色金黃,用手摸摸它的表面,是不是有韌性,如果一按就破了或者顔色是黑色的,那就表示壞了。
2、腌制的好的酸菜口感特别好,口味也非常正,如果品嘗起來酸菜的味道是酸爽的,那就是腌制的極好的酸菜,如果有腐敗的味道,就是壞了。
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