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泰國有什麼香料

知識 更新时间:2025-01-20 13:30:13

  1、檸檬草,又稱香茅,是冬陰功不可缺少的調料。食用分為兩部分,靠近根莖下半部味道很重,用于調味,上半部份味道較輕,通常會運用在一些湯菜或者是特殊的飲料當中。

  2、檸檬葉,即瘋柑葉,或者酸柑葉,是泰國檸檬的葉子,同樣是冬陰功不能缺少的調味料,香味很濃。

  3、酸柑,使用時是運用它的皮,切成幾塊煮湯、搗碎等,這種檸檬的皮切的時候不需要把白皮刮掉。

  4、南姜,分為大型和小型兩種,常在咖喱菜或泰國菜中做輔料,還可剁成末做成咖喱醬或其他蘸醬。而最常見的做法是将南姜和其他香料一起攪碎腌制肉類和海鮮,或用來熏制食物。

  5、圓茄,茄肉爽口、略帶澀味,且口感細嫩。

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