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三鮮米線做法步驟是什麼

生活 更新时间:2024-07-21 15:16:38

1、準備好材料:棒骨1根,番茄1個,平菇、豆芽适量,火腿腸1根,豬肝、肉片适量,料酒2勺,澱粉适量,米線1人份,鹽、白胡椒、蔥花适量。

2、首先把番茄,平菇,豆芽,火腿腸洗幹淨瀝幹水分備用,豬肝,肉片(三鮮之二)加少許料酒和澱粉拌勻上漿。

3、接着棒骨過水洗淨,加姜片料酒和開水炖煮兩小時,留高湯備用。同時泡發米線。

4、接下來就是将鍋中(砂鍋最好)加入高湯,番茄,平菇,豆芽,火腿腸(三鮮之一),少許鹽和白胡椒粉(必須)熬煮三五分鐘左右。

5、然後加入米線和其他材料,豬肝無血色後撈出,加入蔥花即可,傳統做法裡會加黃花菜,個人不喜歡那個味道,就去掉了。

6、還可以再加一點别的配菜不要貪多,這樣才能有相對融合的味道。最後一步就是撒上蔥花裝盤端上桌享用啦。

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