絲苗米和東北米的區别在于外觀上絲苗米比東北米細而長,口感上比東北米香醇。絲苗米是具有明顯的地方特色的籼稻優質稻米,外觀品質美觀靓麗,長粒形、細長苗條、晶瑩潔白、米泛絲光,質地軟硬适中,煮飯爽滑可口,具有清新香味,口感佳,飯粒條狀而不爛。
“絲苗”是增城市的特優水稻品種。絲苗米米粒細長,無腹、心白,透明晶瑩。絲苗米飯軟硬适中,芬香可口,素有“米中之碧玉”、“飯中之佳品”等美譽。傳統的老絲苗品種,以本市朱村白水矮腳絲苗米為佳,高腳絲苗則以派潭靈山和正果水口村為上品。
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