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什麼是單雙糖

知識 更新时间:2024-09-17 23:17:09

  單糖就是不能再水解的糖類,是構成各種二糖和多糖的分子的基本單位。按碳原子數目,單糖可分為丙糖、丁糖、戊糖、己糖等。自然界的單糖主要是戊糖和己糖。單糖中最重要的與人們關系最密切的是葡萄糖等。常見的單糖還有果糖,半乳糖,核糖和脫氧核糖等。

  雙糖又名二糖,是碳水化合物的一種,它是由兩個單糖分子經縮合反應除去一個水分子而形成的糖。例如由二分子的單糖通過糖苷鍵形成,在一種單糖的還原基團和另一種糖的醇羟基相結合的情況下,顯示出與單糖的共同化學性質,通過還原基結合的單糖則無這種性質(如蔗糖、海藻糖)。

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