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複原乳和牛奶有什麼區别

知識 更新时间:2024-11-25 23:17:00

  複原乳與鮮奶,在營養上最大的區别是維生素的不同。因為不管高溫與否,并不能改變其中蛋白質、礦物質的含量。而高溫會導緻維生素的流失。但是,複原乳并非沒有營養,複原乳在生産過程中,首先經過高溫滅菌,制成奶粉,再加水還原成液态奶,還需要經過高溫消毒,才能分裝;

  複原乳也稱為還原奶,指的是将牛奶濃縮、幹燥成為奶粉或濃縮乳,再加入适量的水,配置成牛奶。通常奶粉便屬于複原奶的一種;

  牛奶,也叫鮮牛奶、純鮮牛奶,從産品的配料表上可以看到配料隻有一種,即鮮牛奶。

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