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紅頭鴨怎麼做嫩

知識 更新时间:2025-01-24 22:49:56

  主料:紅頭鴨、啤酒。

  輔料:郫縣豆瓣、蔥、姜、蒜、油。

  制作步驟:

  1、将紅頭鴨清洗幹淨,切成大小适中的鴨肉塊,在鍋中加入少量清水,将鴨肉塊放入水中使用小火加熱十五分鐘後撈出;

  2、将蔥、姜和蒜清洗幹淨,把蔥切成小段,将姜和蒜切成細末置于一旁備用;

  3、在鍋内加入适量食用油,放入郫縣豆瓣後使用小火加熱至有表面辣椒皮浮出時加入啤酒,待鍋中啤酒沸騰後将其盛出;

  4、另取一鍋,在鍋中加入适量食用油,加入蔥、姜和蒜後使用小火翻炒出香味後,放入鴨肉塊和啤酒豆瓣汁,蓋上鍋蓋使用小火加熱二至三小時即可出鍋。

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