要芋圓制作時不粘,需要将芋泥和木薯粉的比例控制在2:1,趁熱分次加入木薯粉,并可根據芋泥幹濕度适量多加清水或木薯粉。最後在它們表面裹一層澱粉,這個步驟也有防粘的作用。
我們平時在做芋圓的時候,需要先将香芋、紅薯等食材煮熟并壓成泥,然後再将它們和木薯粉混合在一起揉成面團,最後将它們搓成條切段煮熟就可以了。
但是有的時候,如果我們沒有控制好木薯粉的分量,就會導緻它揉出來的面團非常的粘,不僅不易定型,還會影響它切段時的工作,甚至在煮芋圓的時候也會很容易黏在一起。
要芋圓不粘隻要控制好木薯粉的比例就可以了,将芋泥和木薯粉的比例控制在2:1,趁熱分次加入木薯粉,并可根據芋泥幹濕度适量多加清水或木薯粉。最後在它們表面裹一層澱粉,這個步驟也有防粘的作用。
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