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刷面的做法

知識 更新时间:2025-05-01 19:20:51

  1、材料:切面300克,雞蛋1-2個,綠豆芽75克,胡椒粉1小勺,孜然粉1小勺,鹽1小勺,醬油1茶勺,花生油1湯勺,水半杯。

  2、做法:将放入開水中抄一下,别超過1分鐘;将雞蛋放入油鍋炒一下,再放入綠豆芽略炒,然後将面放下去炒,加醬油、胡椒粉、孜然粉、鹽繼續炒,中途看面的情況加适量水,待炒面變成金黃色後即可出鍋。擺盤,依據自己口味放上一些香菜、番茄。

  3、小訣竅:1面不能煮太熟了,不然炒了後不吃就軟了。2開始油不用放的非常多,炒的時候如果看到要沾鍋了可以再放一點兒(或水)。

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