電磁爐是采用磁場感應渦流原理,它利用高頻的電流通過環形線圈,從而産生無數封閉磁場力,當磁場那磁力線通過導磁的底部,既會産生無數小渦流。
當電磁爐在正常工作時,由整流電路将交流電壓變成直流電壓,再經過控制電路将直流電壓轉換成高頻電壓,電磁爐線圈盤上就會産生交變磁場在鍋具底部反複切割變化,使鍋具底部産生環狀電流,并利用小電阻大電流的短路熱效應産生熱量直接使鍋底迅速發熱,然後再加熱器具内的東西。
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