鐵鍋比起不鏽鋼鍋會更好一些,因為鐵鍋是一種非常健康的鍋具,裡面不含有化學物質,且導熱性好,較為堅固,能使用較長時間。
現在的鍋具五花八門,各具特色,所以在選擇的時候也難免會挑花眼,一般常用的有鐵鍋和鏽鋼鍋,在選擇的時候可以根據自身的需求來決定。
鐵鍋是目前鍋具中最安全的廚具,它一般都是使用生鐵制成的,裡面沒有其它的化學物質,導熱性能非常好,具有很強的堅固性,比較耐用,在用鐵鍋炒菜做飯的時候,微量的鐵元素溢出,還可以在一定程度上防止缺鐵性貧血,但是它容易生鏽,手感較重,也難以清洗,所以在使用的時候需要進行保養。
不鏽鋼鍋是使用鉻合金等元素制成的,外形較為美觀,也有很強的導熱性,非常堅固,在炒菜的時候不容易産生油煙,缺點是保溫效果比較差,且長期和酸堿類食物接觸,還會産生化學反應。
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