大閘蟹是比較美味的一種食物，通常是在每年秋季上市，它的營養價值高，有些人都會吃大閘蟹。大閘蟹一般要吃新鮮活的，如果死了一兩個小時還是可以吃的，但是死了太久了就不能吃了，會容易産生有毒物質。
大閘蟹死了多久就不能吃了
視情況而定。
如果将大閘蟹儲存在冰箱中并死亡，低溫環境會抑制微生物的生長和繁殖，因此它通常可以在死亡後1-2小時内繼續進食。
然而，如果大閘蟹在室溫下儲存并死亡，微生物将在大閘蟹體内快速生長和繁殖，并産生對人體有害的有毒物質。因此，為了健康，不建議在大閘蟹死亡後繼續食用。
大閘蟹死了一個小時還能吃嗎
大閘蟹死了一個小時，基本上可以食用。一般認為，大閘蟹在死亡3小時後會産生更多的生物胺，進食後可能會中毒。生物胺是有毒的，即使加熱也不容易被破壞。食用後，可能會出現胸部、面部和身體皮膚潮紅等症狀，并伴有頭暈、頭痛、胸悶、心跳和呼吸加快以及血壓下降。一些患者可能出現荨麻疹和眼部灼燒感。大閘蟹死亡後3小時内會有大量的病原菌。進食後，可能出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。在嚴重情況下，還可能出現脫水、電解質紊亂、驚厥，甚至休克和昏迷。
如果患者因食用死大閘蟹而出現中毒症狀，應及時前往醫院，并在醫生指導下使用苯海拉明和氯雷他定等抗組胺藥物治療。嘔吐和腹瀉的患者需要補充水分以防止脫水。如果腹瀉嚴重，也可以在醫生的指導下用蒙脫石粉治療。
大閘蟹不能吃的部位
1.蟹鰓：大閘蟹腹部兩側都有蟹鰓。它們是大閘蟹的主要呼吸器官。裡面有很多髒東西，不能吃。
2.蟹腸：大閘蟹的蟹腸分布在腹部，在蟹黃和蟹肉之間，中間有一個黑色的東西，那就是蟹腸，不能吃。
3.蟹胃：大閘蟹的蟹胃分布在蟹蓋中。打開後，有一個三角形的東西叫蟹胃，不能吃。
4.蟹心：打開大閘蟹的蟹殼，可以看到一層黑色的東西。蟹心在黑色的東西上面。這是一個六邊形的白色包裝，也是不能食用的。
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