做饅頭要放豬油嗎做饅頭豬油放多了怎麼辦-tft每日頭條

做饅頭要放豬油嗎做饅頭豬油放多了怎麼辦

生活更新时间:2025-01-23 07:10:53

　　我們都知道，饅頭是比較常見的一種面食，它的味道香甜可口，吃起來松松軟軟的，口感超級棒，很多人都會自己在家做饅頭吃。做饅頭是有一定技巧和講究的，尤其是配料的使用。那麼做饅頭要不要豬油嗎？下面，就快和小編一起了解相關知識吧！

　　做饅頭要放豬油嗎？

　　做饅頭是可以放豬油的。豬油屬于動物性油脂，具有乳化的作用。

　　一方面，在做饅頭時加入豬油能有效防止面筋膨脹導緻的開裂，進而讓饅頭口感更好、更美觀。

　　另一方面，豬油的表面張力可使面粉粘連成團，放豬油可以使饅頭蒸出來潔白、松軟，而且味香。

　　做饅頭豬油放多了怎麼辦

　　這種情況可以添加面粉進行補救。

　　加入了豬油的饅頭，确實能美顔，但是過猶不及，凡事不要過量，差不多就行了。

　　掌握住甯少勿多的方法。家裡做饅頭，最多二斤面，筷子挑一小坨就行了，沒必要過秤。多了就不行，看着油汪汪的，還會把豬油的腥味逼出來，那就得不償失了。

　　豬油的脂肪含量非常高，加上面食吃到肚子裡之後，很容易消化，會迅速被分解成糖分。加入了豬油的饅頭，可以說是增肥小助手。

　　做饅頭放豬油要注意什麼

　　第一是面團要有溫度，譬如冬天，室溫低于20℃，要用溫水和面。面團保持28℃以上，豬油才不會凝結，方便均勻的和進去。

　　第二是量，掌握住甯少勿多的方法。家裡做饅頭，最多二斤面，筷子挑一小坨就行了，沒必要過秤。多了就不行，看着油汪汪的，還會把豬油的腥味逼出來，那就得不償失了。

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