1、香菇用水沖洗下,放在溫水中泡發,枸杞洗淨,将雞清洗幹淨剁成塊,冷水下鍋,再倒入2勺料酒。
2、水開了以後,撇去浮沫,再煮3-5分鐘,待雞肉煮透後再撈出來。
3、将焯好水的雞肉放入炖鍋内,再倒入适量的清水,加入适量蔥姜,大火燒10分鐘左右轉小火開始炖。
4、炖到80分鐘時,将蔥段撈出來,加入泡好的香菇和枸杞,再放入适量的鹽調味,然後再炖15分鐘即可。
營養價值:
香菇含豐富的維生素D原,但維生素C甚少,又缺乏維生素A及A原。雞肉和豬肉、牛肉比較,其蛋白質含量較高,脂肪含量較低。此外,雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸,其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似,因此為優質蛋白質的來源。
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