小炖肉怎麼做?食材:豬肉2000克,食用油25克,白糖3勺,蔥10克,姜5片,大料5朵,桂皮10塊,醬油20克,鹽6克 ,我來為大家科普一下關于小炖肉怎麼做?以下内容希望對你有幫助!
食材:豬肉2000克,食用油25克,白糖3勺,蔥10克,姜5片,大料5朵,桂皮10塊,醬油20克,鹽6克。
将肉洗淨,切成寸塊,鍋中坐開水,水開後,把肉塊放入鍋中焯一下。
将肉塊撈出,控幹水分,待用。
鍋中放入适量食用油,放入白糖炒糖色。
等白糖變色時,将肉塊放入鍋中,邊放邊翻炒,讓肉塊上色。
再倒入适量的醬油,增色和香味。
放入蔥、姜、大料、桂皮炝鍋。
将肉從炒鍋倒進高壓鍋中,倒入适量的溫水,沒過所有的肉塊。
将高壓鍋的蓋子蓋上,先開大火燒開,再轉小火炖肉。
炖肉的時間長短根據肉塊大小和鍋來定,飄出肉香味後,再炖一會兒就可以了,肉質軟糯香濃,特别好吃。
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