處理凍牛腩時,把凍牛腩放入盆中解凍,再把凍牛腩放入微波爐中,幾分鐘就會把凍牛腩的冰塊全部融化,牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊,即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉,是一種統稱,牛腩提供高質量的蛋白質,含有全部種類的氨基酸,各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一緻,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
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