常見的高鹽食品有:腌菜、醬菜等,火腿,培根,煙熏或臘肉制品,方便面,餅幹,披薩,面包,腐乳、拌醬等調味料,等等。
高鹽飲食是指,每日可用食鹽超過6克(約一啤酒瓶蓋,去掉軟膠墊)的飲食,其中包括通過各種途徑如醬油、鹹菜、味精等調味品攝入鹽的量。
中國北方大部分居民都有高鹽飲食的習慣,據調查,中國城鄉居民平均每日每人鹽攝入量為12克,其中農村12.4克,城市10.9克,北方地區高于南方。研究發現,食鹽量過多(每日超過10克以上),與高血壓、心髒病、腎髒病及誘發腦出血等的發生有直接關系。每日吃15克鹽的人群,高血壓的發病率約為10%,高鹽飲食是高血壓的重要危險因素。
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