海鮮年夜飯食譜做法-tft每日頭條

海鮮年夜飯食譜做法

生活更新时间:2025-05-09 20:43:59

　　1、油焖大蝦

　　（1）原料：鮮蝦300克、油适量、鹽适量、蔥絲适量、姜絲适量、番茄醬1大勺、生抽适量、糖5克、料酒适量。

　　（2）制作方法

　　①将新鮮大蝦用涼水洗淨。剪去蝦腿、蝦須并抽出沙線。蔥姜切絲備用。

　　②鍋燒熱，放少許油，燒至六七成熱，加入大蝦煸炒。煸炒至蝦殼變硬，加入番茄醬繼續煸炒。下入蔥姜絲炒香。烹入料酒，加入鹽糖生抽和少量的水燒開。中火焖至湯汁濃縮即可。

　　2、香椒皮皮蝦

　　（1）原料：皮皮蝦500克、紅剁椒30克、青椒1個、油适量、鹽适量、蔥适量、蒜适量、蚝油适量、糖适量。

　　（2）制作方法

　　①皮皮蝦洗淨，在沸水裡汆幾個，略微變色定型即可撈出。

　　②熱鍋熱油，倒入紅剁椒，翻炒出紅油；放入蔥蒜炒香；倒入皮皮蝦肉，快速翻炒；調入蚝油和糖、鹽調味；然後倒入青椒粒翻炒出鍋即可。

　　3、清蒸多寶魚

　　（1）原料：多寶魚350克、精鹽2克、蒸魚豉油15毫升、白酒10毫升、蔥50克、姜30克。

　　（2）制作方法

　　①多寶魚洗淨後清理幹淨内髒和鰓。蔥切成細絲備用；在魚身上切出菱形花刀；盤中塗一層植物油，姜切片碼在盤底；用鹽和白酒塗抹表面，腌15分鐘。

　　②水開後把放在鍋内大火蒸10分鐘後取出；撒上蔥姜絲，鍋裡放一點底油，加放蒸魚豉油和蒸出來的汁燒開後淋在魚上即可。

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