腌制臘八蒜用什麼容器好臘八蒜的做法-tft每日頭條

腌制臘八蒜用什麼容器好臘八蒜的做法

生活更新时间:2025-01-10 18:36:32

　　臘八蒜是比較常見的一種食物，它吃起來味道酸香可口，比較開胃，深受人們喜歡，很多人都會自己在家做臘八蒜。做臘八蒜隻需要将大蒜和醋泡在一起就可以了，中途不需要打開放氣，它不會發酵産生氣體。下面，就快和小編一起了解相關知識吧！

　　腌制臘八蒜用什麼容器好？

　　腌制臘八蒜最好用壇子或搪瓷缸、玻璃瓶。

　　許多人将臘八蒜浸泡在玻璃器皿中。比如在家裡吃完一罐後的瓶子就很不錯了。如果腌制量大，保存時間長，一般是在罐子裡腌制。一般泡菜最好用陶罐，不要用金屬制品。腌臘八蒜一般用陶器、瓷器或玻璃器皿比較好，有利于微生物和有益菌的生長，時間長了也不會變質。陶罐、玻璃器皿等容器的分子間隙可以吸收腌制蔬菜時産生的有害氣體，而塑料容器則不能。如果要長期保存，最好選擇陶器。

　　臘八蒜的腌制竅門

　　1、腌臘八蒜一定要用紫蒜。白蒜不容易變綠。

　　2、容器必須無油無水。不要用塑料容器腌制。

　　3、大蒜剝皮時注意不要剝去蒜瓣表面，容易變質。

　　4、腌臘八蒜要用米醋，味道會更好。

　　5、用好的食材将室内用具密封好，放在陰涼處。如果你急着吃，你可以把瓶子放在加熱上。這樣1-2天左右就會變綠，但口感不如天然綠色。

　　6、腌臘八蒜也可以适當加點糖，味道會更柔和。

　　臘八蒜的做法

　　食材：蒜500克、米醋500克、冰糖50克。

　　制作方法：

　　1、首先将蒜皮一層一層剝開。不要用水洗。不要使用劣質大蒜或發芽大蒜。不要有任何不好的一面。

　　2、切掉大蒜的底部。大蒜會很快變色，味道更好。

　　3、将大蒜放入無水無油的瓶子中，事先将瓶子清洗消毒，晾幹。

　　4、把裝滿大蒜的瓶子裝滿米醋或陳醋，最後放一層冰糖。隻需放1或2塊。你不需要放太多。

　　5、大蒜全部變綠後即可食用。

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