1、準備一條鲫魚切口,抹上澱粉和鹽。
2、準備調料,切丁狀待用。
3、開小火,立狀淋油,再平進鍋裡。
4、魚炸好之後,用剛剛的油烹制調料,進行翻炒。淋在魚身上即可。
5、注意的有兩個大點,一是在炸魚的時候前期一定要讓魚呈立狀用勺子淋油,魚肉呈白色了在平進鍋裡,這樣做省油。二是在做調料的時候,糖鹽一定要适量。
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