雞蛋的保質期一般是15天,雞蛋變質的時間與存放時的溫度、濕度緊密相關,其外有一層硬殼,内則有氣室、卵白及卵黃部分,富含膽固醇,營養豐富,含有很高的蛋白質。
溫度在2-5℃時,雞蛋保質期為40-60天,而溫度在15℃以下時,雞蛋保質期為30天左右,當夏季溫度高于25℃時,雞蛋保質期則為7-10天。熟雞蛋無論環境如何都建議在1-2天内吃完。
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