38度白酒能凍成冰。白酒裡面含有乙醇,乙醇的冰點是-117度。而普通地區的冬天是沒有這麼低的溫度的,因此白酒冬天也不會結冰,放冰箱裡也不會結冰。白酒是中國酒類(除了果酒、米酒外)的統稱,又稱燒酒、老白幹、燒刀子等。中國白酒具有以酯類為主體的複合香味,以曲類、酒母為糖化發酵劑,利用澱粉質(糖質)原料,經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。
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