第一:以虎跑泉水和雲栖水最好,西湖水、錢塘江水次之;城市天落水和自來水再次之,城市井水最差。
第二:古人稱之為“天泉”,尤其是雪水,更為古人所推崇。清代曹雪芹的“掃将新雪及時烹”,都是贊美用雪水沏茶的。
第三:市面上純淨水品牌很多,大多數都宜泡茶。除純淨水外,還有質地優良的礦泉水也是較好的泡茶用水。
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