棗樹在我國的分布範圍很廣,大緻分布在北緯23° ~ 42。 5°,東經76° ~ 124°範圍内。其栽培北界為遼甯的北票、河北的張家口、内蒙古甯城、包頭大青山南麓;最南到廣西的平南、廣東的郁南等地; 西抵新疆西部的喀什、疏附;東至遼甯的本溪及東南沿海各地。
根據我國氣候、土壤、品種特點及栽培管理情況,以秦嶺、淮河為界劃分為南北兩大棗栽培區,北方栽培區光照條件好,溫差大,棗果含糖量高,品質優良,是鮮棗和制幹品種的良好生産基地。南方栽培區降水量大,溫度較高,溫差小,果實含糖量較低,品質較差,且由于花期及果實成熟期多雨,導緻産量不穩,為蜜棗品種和鮮食棗的生産基地。
棗不僅有重要的營養價值,還有很高的醫療保健價值,棗果、棗核、樹皮、根、葉、木心、棗仁均可人藥。棗果用途十分廣泛,除鮮食和制幹外,還可以制成棗酒、穿汁、麥醬、麥茶、晶粉、蜜棗蜜餞、罐頭、焦棗、酒棗、南棗、烏棗、香精、色素等多種加工品,還可作為許多保健品的主要原料。
目前我國棗樹的栽培面積和産量遙居世界之首,國内外棗市場幾乎被我國獨占。紅棗及棗加工品主要出口東南亞各國,也出口到歐美等國。
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