1、水煮沖洗:将鍋内倒滿水,放入花蛤用水煮。當鍋内的水開了的時候,花蛤的殼基本也全部打開,這時候将水倒掉,再用水将花蛤沖洗一次就可以将泥沙清理幹淨。
2、溫鹽水泡:将花蛤放入一盆溫水中,并在溫水中加入鹽巴和油,用量根據盆裡的水來定。這樣的做法可以模仿花蛤的生長環境,從而使其張開貝殼有利吐沙。而放入油的作用是使水面形成一層油膜,能夠将水與空氣分隔開來,讓花蛤在水中缺氧而加快呼吸,從而加快吐沙進度。然後,靜置兩到三個小時以後,我們就會看到多數花蛤都把貝殼張開,而且水渾濁不清,這時候花蛤去吐沙過程就完成了。
3、加熱沖洗:将買回的花蛤外殼的泥沙用清水沖洗幹淨。然後将花蛤放入無水的炒鍋裡加熱3分鐘,待到花蛤陸續開口的時候,就立刻挑出開口的花蛤放在水龍頭下面沖洗,即可将其内部的泥沙清理幹淨了。
以上就是花蛤怎麼處理才幹淨的介紹了,希望對你有幫助。
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