近年來，主打便捷、易于攜帶、即開即食的冰糖燕窩罐頭，在強大的宣傳攻勢下，引起了一股燕窩消費熱。

同時它“美容、養顔”的特點，被許多女性消費者寄予了“美麗”的期盼，尤其受年輕群體的青睐。

不過，幾十塊一小瓶的即食冰糖燕窩裡到底含有多少燕窩？你吃下去的是燕窩還是濃稠糖水？

為揭開疑惑，消道長花大價錢買了6款主流品牌的即食冰糖燕窩進行對比測試，一探究竟。

白蘭氏、同仁堂、燕之屋、康富來、雷允上、SHOYO輕氧輕燕

還想靠着每天一瓶即食燕窩來補充營養甚至美容的小夥伴們，就死了這個心吧！

詳細測評報告馬上為您呈上！

燕窩是金絲燕的巢穴。燕子在築巢時會将唾液與羽毛、樹枝、泥沙等雜質混合在一起，這就形成了燕窩。長久以來，大家之所以食用燕窩是因為燕窩中含有兩種特别的營養成分：唾液酸和蛋白質。

有研究表明，燕窩中的唾液酸可以提高嬰兒記憶力和抗病毒等功效；而燕窩蛋白則屬于膠原蛋白，被有些人認為能夠起到美容的作用。

傳統上，燕窩中的唾液酸和蛋白質含量越高，則代表營養價值和品質越好。在燕窩行業标準中也根據這兩個指标将燕窩分成特級、一級和二級。

▲截圖來源：GHT 1092-2014《燕窩質量等級》

特級燕窩是各種燕窩制品中營養和品質最好的，蛋白質含量要超過50%，唾液酸含量也在10%以上；二級燕窩也分别不少于30%和5%。

但是問題來了！問題來了！問題來了！

當燕窩被加工成即食冰糖燕窩罐頭，蛋白質和唾液酸含量又究竟有多少？小小一瓶燕窩能補充多少營養？

這個問題消道長特别好奇，畢竟對于即食型燕窩沒有标準去監管，不少企業都會鑽這個空子！

測試結果發現，6款即食冰糖燕窩中的蛋白質和唾液酸的含量都嚴重縮水，縮水到幾乎沒有，營養價值大打折扣。

在蛋白質方面，6款産品平均含量僅含有0.48 g /瓶，不足1g。含量最高的雷允上一瓶也僅僅是0.71 g/瓶；而銷售火爆的燕之屋和同仁堂則分别為0.46 g /瓶、0.67 g /瓶；老牌子白蘭氏含量最低，僅有0.25g/瓶。

唾液酸方面，6款産品幾乎都不足0.1 g/瓶，平均含量為僅為0.07 g/瓶。含量最高的SHOYO也不過0.12 g /瓶；而康富來最低僅為0.03 g/瓶。

如果對于以上這些數字你還沒形象概念的話，那我們就拿日常常見的普通食物來對比一番，你就知道即食燕窩的營養價值是何等微量。

以雞蛋為例，每天吃一個雞蛋能為人體補充6.4g的蛋白質和1.5g的唾液酸；喝一杯250mL的沖調牛奶，能攝入約5g蛋白質及0.06g唾液酸。

可見，即食冰糖燕窩的營養價值微乎其微，不如5毛錢的雞蛋和2塊錢的牛奶來得實惠，既能補充豐富的蛋白，還能攝入不少的唾液酸，而且唾手可得。

雖然即食冰糖燕窩的蛋白質和燕窩酸含量之低令人咂舌，不過，消費者拿到一瓶即食燕窩發現十分濃稠，這都是燕窩嗎？

首先對比下原料成本。二級幹燕窩的市場售價一般為40~60元/g不等；而特級幹燕窩則可達100元/g，一斤也要近5萬元。

但即食冰糖燕窩是以幹燕窩為原料加工而來，其售價就低廉了很多，一瓶普通70g（ml）裝大約需要23元~80元不等。

在原料成本高企的前提下，即食冰糖燕窩能含有多少燕窩？剩下的是什麼？

評估結果發現，如果按照最高添加量計算，6款産品幹燕窩的平均添加量僅為1.4g/瓶，其中康富來和白蘭氏更是不足1g/瓶，分别隻有0.67g/瓶和0.77g/瓶。

按照百分比看，6款産品燕窩含量都不足3%，換句話說，冰糖、水及增稠劑等成分的含量均達到97%以上，康富來更是高達99.0%。

實際上6款即食燕窩的幹燕窩添加量可能會更低，因為北京市進口食品監督檢驗所也對24款即食冰糖燕窩産品進行過測試，發現燕窩含量僅為0.007克/瓶~0.43克/瓶。不過，從生産成本和售價來看，如果能達到1g/瓶的含量其實算是業界“良心”了。

另外，燕之屋回複時表示：“其實際生産中所用的幹燕窩原料為1.25g/瓶”；SHOYO則回應稱：“其即食燕窩産品中燕窩固形物含量不低于25%。”

其實，許多廠商在包裝上都标寫出如此高的“燕窩固形物含量”，不過，消道長要提醒的是這個“燕窩固形物含量”并非是指幹燕窩的含量，而是包括了冰糖、增稠劑其他物質等等，燕窩隻占一點點，千萬不可認為有25%的燕窩含量。

另外，如果從“效果”來看，每天一瓶的即食燕窩則幾乎起不到什麼所謂的“養生”、“美容養顔”的功效。

因為中醫對燕窩的推薦食用量一般在4g左右為宜，即使以平均含量1.37g/瓶計，一次最少也要吃3瓶。

但是，如果因為要達到攝入足夠的燕窩而多吃幾瓶即食燕窩的話，實際上得不償失，因為其中的糖含量也不低，消費者可能因此而肥胖。

實際上，對于即食冰糖燕窩這類産品，衆多專家都認為對健康意義不大，當做禮品的“價值”更大。

對于燕窩能不能養顔美容，這個是女性消費群體比較關心的問題。營養專家認為，現代科學對于燕窩的營養價值其實研究的比較清楚了，它不如許多物美價廉的食物，美容養顔的功效也并不可信，而認為燕窩具有藥用價值則是另外一回事。

事實上，中醫認為燕窩具有的功效也并非美容養顔，而是可以滋陰潤肺、生津益胃，能夠調理肺陰虛。滋陰潤肺會讓人看起來氣色更圓潤飽滿，這或許就是大家誤傳燕窩美容養顔的原因。

經過一輪測試，相信大家對即食燕窩的營養價值都已心中有數，消道長覺得如果不想花幾十塊買一瓶“糖水”的話，還是建議首選幹燕窩為宜。

不過，這幹燕窩為啥賣的這麼貴？常買幹燕窩又需要警惕哪些問題呢？

燕窩之所以昂貴，是因為采集困難，資源相對稀缺，其次是去蛋殼、除燕毛等工序費時費力，一般的工人每天僅能挑好3~4個燕窩。

目前，燕窩主要産于印尼、馬來西亞、泰國、越南等東南亞國家，其中以印尼産量最大，之後是馬來西亞。相比之下，國内燕窩産量可以忽略不計，所以現時消費者所食用的燕窩基本靠進口。

一般情況下，燕窩在國内的零售價會比其進口價提高約50%，因此，經營燕窩所獲得的收益相當可觀。正是在此利益的驅使下，市面上會存在許多品質非常差，甚至是假冒僞劣的“燕窩”。

1.造假燕窩經常使用可食膠類物質（如用木薯粉、瓊脂、銀耳、豬皮或澱粉等）模仿出燕窩的形狀。尤其以木薯粉最為逼真，用水浸泡過後也非常晶瑩剔透，外表看起來與炖過的燕窩非常接近，難以分辨。

2.對于劣質的燕窩，商家會采用“刷膠”的方式黏合。在燕窩的空隙地帶，使用樹脂等粘合劑黏上碎燕或者直接用食用膠粘合（也可能是工業膠）縫合，讓整個燕窩看起來比較密實、漂亮，賣出好價錢。

3.商家為節省人工挑毛除雜的工序，會用雙氧水、二氧化硫等化學方法漂白。化學去毛的燕窩，賣相好、潔白幹淨，但危害也大，吃了易緻病。

4.不法商家還會噴水增加燕窩的濕度，使其重量增加。這種燕窩因加水而易發黴，且會使消費者花更多的冤枉錢。簡單的自測方法是：用電子稱其重量，然後通風放置3~5天再稱重，如果相差1克以上的話就值得懷疑。

5.血燕造假。血燕并不是金絲燕吐血的結果，而洞壁上的礦物質經過長時間滲透及洞燕本身的氧化所形成的紅褐色。由于血燕産量極為稀少且市場需求量大，所以很多造假者會用工業鹽（亞硝酸鹽）進行“染色”，亞硝酸鹽毒性較強，長期食用的話将會增加患癌風險。

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