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骨肉相連的肉為什麼是紅色的

知識 更新时间:2025-02-12 12:16:09

  紅肉的顔色主要是由于哺乳動物肉中含有肌紅蛋白。肌紅蛋白是一種蛋白質,它的組成成分之一也包括鐵,肌紅蛋白能夠将氧傳送至動物的肌肉中去,肌紅蛋白是一種氧結合血紅素蛋白,存在于肌肉中,主要分布于心肌和骨骼肌組織。所以骨肉相連的肉是紅色的。

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