1、将土豆片切成細絲,用清水将切好的土豆絲泡去澱粉,
2、将蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末
3、鍋内放油放入花椒,聞到花椒香味時撈出花椒不要
4、鍋中留底油放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味
5、加入土豆絲,煸炒約2分鐘後,将醋沿着鍋邊淋入繼續翻炒土豆絲
6、放入紅椒絲翻炒均勻
7、最後加蔥花、适量鹽、糖、雞精調味即可
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