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陽山縣美食

知識 更新时间:2024-12-24 09:22:24

陽山縣美食有陽山雞、紅曲豬肉、陽山麥羹、新圩豆腐潤、小北江河鮮、陽山豆腐、陽山牛雜等。

1、陽山雞:陽山雞是廣東省清遠市陽山縣特産,全國農産品地理标志。用陽山雞所做的白切雞肉質嫩滑、鮮美、皮色金黃誘人,皮脆香甜可口,是一道不可錯過的佳肴。

2、紅曲豬肉:紅曲豬肉是客家人的傳統美食,選用優質紅曲米與上等五花肉焖制而成,工序嚴謹,口感香而不膩有嚼勁。

3、陽山麥羹:陽山人說的麥羹就是粟米羹。因為陽山盛産玉米,而玉米是制作粟米羹的主要材料。香滑可口的粟米羹,常出現在人們的餐桌上,已被列入市非物質文化遺産名錄。

4、新圩豆腐潤:新圩豆腐潤,外皮焦黃、内裡嫩滑,是衆多食客的心頭好。每塊豆腐潤方形,邊長約七八公分。一塊塊疊于竹籃上備用。做生意者,在街邊攤好檔口,把豆腐潤放于扁平的鐵鍋,以文火煎之,邊煎邊賣,沾上油鹽,食之味道可口,頗具地方特色。

5、小北江河鮮:都說清遠最美味的河鮮在陽山,陽山最好吃的河鮮就是小北江(又稱連江)河鮮。連江水質清冽,盛産的魚鮮甜美味,極具特色,有鉗魚、邊魚、鯉魚、鲢魚、白鳝、河蝦等,清蒸做出來都味道不錯。

6、陽山豆腐:陽山盛産大豆,當地農民曆來善于制作豆腐,再加上陽山縣山泉潔淨,因而制作出來的豆腐特别嫩滑、鮮美。陽山豆腐主要有“酸水豆腐”和“石膏豆腐”兩種,又鮮又白。如果用油炸成油炸豆腐的話,焖、煮、燴均美味可口,這是陽山各賓館酒樓的招牌菜。

7、陽山牛雜:雜品種很多,有牛肚、牛腸、牛腩、牛肺、牛筋等,配上蘿蔔、海帶、豆腐、竹筍、香芋等蔬菜,再來個面條、切粉,簡直不能再美味了,一次可以吃好幾碗。

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