1、準備好材料。主料:雞脯肉75克,火腿15克,冬菇15克,雞蛋一個(隻用蛋清),澱粉20克,精鹽3克,胡椒粉3克,清湯375克.
2、首先是将雞脯肉切成細絲,放入用蛋清、幹澱粉調的蛋糊内攪拌一下,然後放到滾水内稍燙一下,取出放在湯碗内;
3、将火腿、冬菇分别切成細絲,連同清湯倒入鍋内,加鹽、胡椒粉,用旺火燒至湯沸後,沖入裝肉絲的湯碗内即可。
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