一、鴨蛋凍後可以把殼剝掉,然後裹上一層漿比如面粉漿或麥粉漿,漿不要太稀;
二、把裹上漿的鴨蛋放到熱油裡炸,等到鴨蛋外面那層皮硬了就可以了,不能炸太久;
三、撈起炸好的鴨蛋,等鴨蛋涼了就已經解凍了,這個時候鴨蛋裡面還是生的;
四、可以根據自己的口味來決定怎麼吃鴨蛋,最好是把鴨蛋蒸一下。
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