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煮豬蹄怎麼才能不炸開皮又透

知識 更新时间:2025-01-29 07:37:05

  煮豬蹄時開皮一般是因為豬蹄煮的時間太長。

  解決辦法:

  1、分階段加工,利用豬蹄豬皮的特點。先煮7分熟,然後加鹽,先放涼後一段時間,再進行加工制作。

  2、可以先用油炸一下,再放入開水中煮沸後換文火炖,也不容易不開皮。

  3、注意用涼水煮,大概快煮熟後再加鹽。

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