主料:青菜300克
輔料:鹽少許
制作過程:
1、擇好青菜,去掉黃爛葉梗,洗好後控幹水分。不可切成段,隻宜将一條條菜梗帶葉掰開,小棵青菜不用掰,待用。
2、熱鍋中倒油,燒至略微冒油煙,将控幹水的青菜整棵或整條地放入鍋中,在猛火下急炒,翻動幾個來回,讓菜梗兩邊都盡量沾油,受熱均勻。
3、加一點點水,蓋上鍋蓋焖一會兒,大火持續。
4、大約4分鐘左右,掀開鍋蓋,放鹽等調料,翻炒均勻。
5、大火收汁即可出鍋,可以放一點雞精用
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